Zuckerrohr – wem kommen da nicht Bilder von Rum und Karibik in den Sinn? In Ecuador und Kolumbien findet man am Straßenrand immer wieder kleine Stände, an denen Zuckerrohr frisch gepresst wird. Daraus lassen sich süße Erfrischungsgetränke mit einem natürlichen Geschmack herstellen (und geniessen).
In der Nähe von San Agustin sind wir an einer „Panela Manufaktur“ vorbeigekommen und konnten erleben, wie aus dem Zuckerrohr ein Block „Panela“ gefertigt wird. Am Straßenrand kann man überall diese Blöcke, oder auch „Rohrohrzucker“ kaufen.

Panela Herstellung-1

Ein harter und schweißtreibender Job, denn die Flüssigkeit aus den ausgepressten Zuckerrohrstangen wird in großen Bottichen immer wieder gerührt, geschöpft und reduziert. Zum Schluß bleibt eine Melasse übrig, die in Formen gestrichen und nach dem abkühlen zum Verkauf fertig verpackt wird.

Panela Herstellung-2

Unter den Wannen wird das Stroh der Zuckerrohrstangen verfeuert um Holz zu sparen. In dieser kleinen Manufaktur herrschte eine Temperatur und eine Luftfeuchtigkeit wie in einem Dampfbad.

Panela Herstellung-3

Wir hatten bis jetzt ja immer Glück auf unserer gesamten Fahrt durch Südamerika – keine Pannen und wir sind immer gut durchgekommen. Doch auf der Fahrt von Salento nach Villa de Leyva hat es uns doch mal erwischt.

es wird Regen geben

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Kolumbien wird durch drei Gebirgsformationen der Anden in der Länge nach, nebeneinander durchzogen. Das bedeutet, man kreuzt ständig zwischen Gebirge und dem dazwischenliegenden großen Flusstal. Wir sind in die Kaffeeregion im Herzen von Kolumbien, nach Salento gefahren. Dort haben wir unsere ersten eigenen Kaffeebohnen geerntet und gelernt wie viele Arbeitsschritte notwendig sind bis die Kaffeebohne in den Sack kommt…..

so sieht Kolumbien aus

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